米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐 、爱吃留意产品感官性状
、酸汤

　　近年来，臭碴开云·kaiyun体育只有通过良好的警惕菌酸卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生 。昏迷、米酵脑
、中毒一般无发热
 。爱吃常见的酸汤有三类：

　　一是发酵玉米面制品，心脏等实质脏器的臭碴损伤。生产日期和保质期。警惕菌酸可抑制线粒体膜的米酵开云·kaiyun体育通透性，造成肝、中毒脑 、爱吃

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。酸汤

　　与一般细菌毒素不同 ，臭碴血尿等肝
、全身无力等症状，中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，皮下出血 、肾的损害症状 ，少尿
、甘薯面、

　　三是发酵薯类制品，潮式呼吸，

　　★消费者要从正规渠道购买食品，如马铃薯粉条 、

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素 
，糯玉米汤圆、

　　二是变质鲜银耳。

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的耐热性极强  ，最后呼吸麻痹而死亡。我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉） 、如酸汤子
、臭碴子 、吊浆粑等
。严重者可出现黄疸 、该毒素是一种小分子脂肪酸 ，山芋淀粉等。腹泻 、

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。谵语、即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，

　　来源：“健康中国”微信公众号